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夏季的3道简单的家常冷菜,每一道都让你馋的流口水  

2017-05-24 14:26:51|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏季的3道简单的家常冷菜,每一道都让你馋的流口水 - haozjq - 我的博客

    一到炎热的夏天,人的食欲就会减退,吃不到美食的话,整个夏天就会显得特别丧。我们今天分享的这3个冷菜都特别开胃,吃起来清香爽口,凉凉的,心情瞬间好起来。

冷菜

难度:★☆☆☆☆

1、干切牛肉

食材:牛腱子肉,花椒,桂皮,八角,生姜,白酒,五香粉,麻辣牛肉配料,秘制辣椒油,花椒粉,花椒油,白糖,生抽,麻油熟芝麻,香菜,葱,香油,盐

烹饪步骤1/10

将牛腱子肉放入凉水里浸泡两小时以上,去除血水

夏季的3道简单的家常冷菜,每一道都让你馋的流口水 - haozjq - 我的博客

烹饪步骤2/10

浸泡好后,将肉擦干,倒少许白酒,均匀搓在肉上;然后加入两小勺盐继续搓揉;再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续搓揉均匀,腌制过夜

夏季的3道简单的家常冷菜,每一道都让你馋的流口水 - haozjq - 我的博客

烹饪步骤3/10

砂锅中盛适量凉水,下入腌好的牛肉,大火煮开,期间除去汤面的浮沫,然后加入姜片、花椒、八角和盐,转小火焖1个半小时

夏季的3道简单的家常冷菜,每一道都让你馋的流口水 - haozjq - 我的博客

烹饪步骤4/10

当用筷子能插进牛肉即刻关火,盖上盖子,让牛肉继续浸泡于

汤卤中至自然冷却再捞出沥干

夏季的3道简单的家常冷菜,每一道都让你馋的流口水 - haozjq - 我的博客

烹饪步骤5/10

将卤好的牛肉冷藏后再切,会更容易

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烹饪步骤6/10

调料汁:辣椒油中加少许白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油、香油调和均匀

夏季的3道简单的家常冷菜,每一道都让你馋的流口水 - haozjq - 我的博客

烹饪步骤7/10

准备香菜和葱丝

夏季的3道简单的家常冷菜,每一道都让你馋的流口水 - haozjq - 我的博客

烹饪步骤8/10

将香菜。葱丝、料汁与牛肉片拌匀

夏季的3道简单的家常冷菜,每一道都让你馋的流口水 - haozjq - 我的博客

烹饪步骤9/10

完成,非常好吃

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烹饪步骤10/10

还可以配面条哦

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2、脆拍黄瓜

食材:黄瓜,香菜,小米椒,蒜,糖,生抽,陈醋,香油,盐,油泼辣子

烹饪步骤1/4

将黄花洗净,拍开,切块儿

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烹饪步骤2/4

黄瓜中加入蒜末、小米椒、香菜、盐、香油、生抽、香醋

夏季的3道简单的家常冷菜,每一道都让你馋的流口水 - haozjq - 我的博客

烹饪步骤3/4

然后加入油泼辣子,拌匀

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烹饪步骤4/4

爽脆

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3、椒麻手撕鸡

食材:一只鸡,麻油,辣椒油,葱,青椒,香菜,姜蒜,生抽,熟芝麻,盐

烹饪步骤1/4

锅中盛适量清水,放入鸡、姜片、葱段,将鸡煮熟

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烹饪步骤2/4

鸡煮熟后过凉水,然后顺着鸡肉是纹理撕成小块儿

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烹饪步骤3/4

鸡丝中放入青红辣椒丝、香菜段、熟芝麻一起拌匀;然后调

入:花椒油、麻油、生抽、盐调味,拌匀

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烹饪步骤4/4

完成,光闻着就食欲大增

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